슈퍼푸드로 많은 주목을 받고 있는 과일과 채소 중에는 오랫동안 사랑받고 있는 식품도 많다.
마늘, 토마토, 브로콜리, 귀리 외에도 오랫동안 주목을 받아온 몇 가지 음식이 있습니다.
보라색이 매력적인 블루베리입니다.
이번 글에서는 달콤한 맛과 향, 그리고 섬세한 크기로 우리의 입을 즐겁게 해주는 과일,
블루베리의 건강상 이점과 블루베리 섭취 시 주의사항에 대해 알아보겠습니다.
블루베리
블루베리의 효능 첫째, 안토시아닌이 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다.
블루베리의 보라색은 블루베리에 풍부한 폴리페놀 중 하나인 안토시아닌입니다.
폴리페놀은 식물의 색소입니다.
항산화 효과(활성산소를 억제하여 우리 몸이 산화되는 것을 막는 효과)을 강화하여
동맥경화증 등 생활습관병 예방에 도움을 줍니다.
잘 익은 블루베리의 폴리페놀
안토시아닌 플라보노이드 함량은 60%로 높습니다.
안토시아닌은 눈을 보호하고 눈의 피로와 시력 손실을 효과적으로 예방합니다.
블루베리를 규칙적으로 섭취하면 망막 염증을 예방할 수 있습니다.
노화로 인한 백내장을 예방할 수 있습니다.
블루베리의 두 번째 기능은 변비 해소이며 식이섬유가 풍부하다.
블루베리에는 수용성 섬유소도 포함되어 있지만 대부분 불용성 섬유소입니다.
수용성 식이섬유는 물에 잘 녹기 때문에 식후에 약간의 혈당 상승이 있습니다.
불용성 식이섬유는 물에 잘 녹지 않아 물을 많이 흡수하고 장을 자극하는 효과가 있다.
배변활동을 원활하게 도와줍니다.
블루베리는 불용성 식이섬유가 풍부해 체내에 들어간 후 수분을 많이 흡수한다.
장 벽에 붙은 잡화를 제거하는 효과가 있습니다.
또한 혈당 수치의 급격한 급증을 예방합니다.
콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있습니다.
블루베리의 세 번째 효능은 비타민 E가 풍부하여 피부에 좋습니다.
블루베리에는 강력한 항산화 효과가 있는 비타민 E가 풍부합니다.
비타민 E는 피부 탄력과 윤기 유지에 도움을 줍니다.
LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하기 때문에 고지혈증 예방에 도움이 됩니다.
비타민E는 노화방지에 도움을 주고 피부미용에 좋은 효과가 있습니다.
블루베리 나무 열매
블루베리의 네 번째 효능은 심혈관 기능 개선입니다.
메릴랜드 대학의 April Stahl Jun 교수는 대사 증후군이 있는 성인 44명을 대상으로 연구를 수행했습니다.
6주 동안 매일 블루베리 스무디 2잔을 마신 그룹
위약 대조군에 비해 혈관 내피 기능의 현저한 개선이 입증되었습니다.
즉, 대사증후군이 있는 사람에게 블루베리를 6주 동안 주면,
심혈관 기능이 개선되었음을 알 수 있습니다.
콜로라도 주립 대학의 Sarah A. Johnson 박사에 따르면,
동결 건조 블루베리 분말 22g/일(신선한 블루베리 1컵에 해당)
8주 동안 복용하면 혈압이 낮아지고 동맥벽 경직이 개선되는 것으로 나타났습니다.
블루베리 껍질에 있는 안토시아닌 때문입니다.
안토시아닌은 우리 몸의 혈관에 축적된 노폐물을 씻어내는 데 도움이 됩니다.
피를 맑게 하여 건강하게 합니다.
블루베리의 5대 효능, 성인병 예방
블루베리에 함유된 안토시아닌 색소
동맥에 쌓인 침전물을 제거하고 동맥이 막히는 것을 방지합니다.
체내 피를 맑게 하여 심혈관계 질환, 뇌졸중, 동맥경화증 등 각종 성인병을 예방합니다.
블루베리의 효능 6. 항암
안토시아닌은 암을 예방할 수 있는 매우 강력한 항산화제입니다.
호흡하는 동안 흡수된 산소의 2%가 활성산소로 전환됩니다.
활성산소는 강력한 살균력을 가지고 있어 체내의 세균과 바이러스를 죽일 수 있습니다.
너무 많으면 암을 유발할 수 있습니다.
블루베리와 같은 베리는 항산화 물질이 풍부합니다.
활성산소를 제거하여 우리 몸을 건강하게 해줍니다.
흰 그릇에 블루베리
블루베리의 일곱 번째 주요 효과는 소화 촉진입니다.
블루베리에는 소화를 돕는 프리바이오틱스와 식이섬유가 풍부합니다.
프리바이오틱스는 대장에서 좋은 박테리아의 생성을 돕습니다.
소화를 촉진하고 장 건강을 지원합니다.
블루베리의 여덟 번째 효능, 비만 예방
블루베리는 식이섬유가 풍부하고 칼로리와 당분이 적어 비만을 예방할 수 있습니다.
블루베리 100g에는 48칼로리와 8.6g의 탄수화물이 들어 있습니다.
일반 과일에 비해 함량이 적고, 비슷한 장과류에 함유량이 적습니다.
섬유질이 많아 소량으로도 포만감을 주어 음식 섭취량 조절에 도움이 됩니다.
안토시아닌은 또한 지방 증가를 예방하고 염증을 억제하며 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.블루베리의 아홉 번째 효능, 뇌 건강
블루베리 추출물을 만성적으로 먹인 쥐에서 노화와 관련된 뇌 기능 손상이 약화되었습니다.
상당한 억제 효과가 발견되었습니다.
산화 스트레스는 주로 나이와 함께 발생하는 고등 뇌 기능의 저하와 관련이 있습니다.
블루베리에 함유된 안토시아닌과 같은 영양소는 산화를 방지할 수 있으며,
뇌 기능 향상에 도움을 줍니다.
블루베리의 10번째 가장 유익한 효과는 당뇨병 예방입니다.
당뇨병 전증 및 제2형 당뇨병의 일반적인 특징
포도당 흡수와 대사 기능을 촉진하는 인슐린 자극에 대한 약한 반응입니다.
그것은 낮은 인슐린 저항성입니다.
한 연구에 따르면 안토시아닌이 풍부한 블루베리를 적어도 한 달에 한 번, 일주일에 두 번 섭취하십시오.
제2형 당뇨병의 위험을 23% 감소시키는 것으로 나타났습니다.
블루베리의 설탕은 인슐린 감수성에 긍정적인 영향을 미칩니다.
혈당 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
또한 탄수화물 섭취가 과다한 경우
혈당 수치의 급상승을 방지하기 위해 일부 소화 효소를 차단합니다.
매일 식단에 블루베리를 추가하는 것만으로도 당뇨병을 예방할 수 있습니다.
음식에 블루베리 3그릇
블루베리 섭취 시 주의사항
한 번에 너무 많이 먹으면 장의 흐름을 방해하고 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.
증상으로는 설사, 복통 또는 메스꺼움이 포함될 수 있습니다.
블루베리는 성질이 약간 차갑습니다.
평소 몸이 찬 분들은 적당히 드셔야 합니다.
신선 블루베리와 냉동 블루베리의 영양학적 차이
급속냉동 블루베리는 수확하자마자 영하 20도에서 급속냉동하기 때문에 영양성분은 크게 변하지 않습니다.
하지만 비타민C는 물에 쉽게 녹는 영양소이기 때문에
용융액이 흘러나와 수분으로 손실됩니다.
블루베리가 얼면 세포 구조가 바뀝니다.
안토시아닌을 포함한 많은 영양소의 흡수를 촉진합니다.
따라서 냉동 블루베리는 건강에 좋습니다.